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2025年3月のスケジュールです。

明日の3/1（土）は、高滝湖の湖畔で素敵な夜まつりが開催されます。
来週は雨の予報ですが、明日はきっと夜もさほど寒くないかもしれませんね。 寒かったとしても、すいとんスープをご用意してお待ちしています！

また、今月は日曜日にうまくたの里さんへの出店が2回あります。 遠方からぜひ、マツコの知らない世界で紹介されてた「すいとんスープ」や「焼きチーズカレー餅」食べてみたいという方がいらっしゃったら、うまくたの里さんにてお待ちしています！

16日の、お散歩マルシェでは、美味しいぶんぶんの森さんの苺を使った限定メニューの揚げ苺を販売します。

23日は、千種ヴィレッジで行われる「隠れ家マルシェ」です。 ここでは、最近ご無沙汰だった、パスタメニューを用意してお待ちしています。

30日は、なんと！無印良品さんで行うカレーイベントに参加しますよ。 たくさんのカレーを食べ比べできる素敵な企画！私は、農家大根カレーと、農家グリーンカレーの両方を用意しますが、カレー好きの私は、他のキッチンカーや店舗のカレーも楽しみ楽しみ！ ぜひぜひ、春の房総のポカポカ陽気を味わいに、遊びに来てくださいね！

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いつも姉崎大根をご注文いただきありがとうございます。
現在、近隣直売所にてお問合せいただき、お待ちくださっている皆様。
またオンライン注文により、発送を見合わせている都合上お待ちいただいている皆様。

大変ご不便をおかけして申し訳ありません。
本日、オンラインでお問い合わせいただいている方については、大変お待たせしていることもあり、個別にメールを送信させていただいております。

現在、千葉県地域においては他県の大雪警報とは真逆で雨不足となっております。
その影響により、大根の生育が例年に比べて大変遅く、また育っているものについても、土がしまり下の方は、ボコボコとした形になっております。

通常、姉崎大根の産地で作る際には、土を深くうないこみ、ふわふわの状態で育てる為、とても綺麗にまっすぐ育つのですが、自然環境が大きく変化することで、せっかくのふわふわの土も固くしまってしまい、成長段階で大根の下部分が下記のような状態になります。
この写真は「たねや泉水農園」で収穫したものになり、畑によっては異なる事もありますので、あくまでも当園でのこととしてご確認くださいませ。他の姉崎大根農家さんの状態については、各農家さんにお問い合わせください。

大根そのものの味や水分に異常をきたしているわけではなく、とてもシャキシャキとした食感の美味しい大根です。
甘酢につけておくだけで、美味しくて止まらないほど、どんどん食べられる大根になっています。
収穫については成長スピードが異なる事で同じ畑の中でもサイズに違いがあるため、成長しているものを探しながらの収穫となると、とても時間がかかります。

まずはオンライン注文いただいた方を優先的に成長しているものを探して収穫して発送する予定でおります。
本日、メッセージを送らせていただいた方々の返信を確認したうえで来週には、収穫をし発送や直売に向けて作業を行う予定です。

大変お待たせしておりますが、今しばらくお待ちくださいませ。

【冬の姉崎大根の特徴】
千葉県産の12月に収穫できる冬大根は、露地栽培で育ち葉っぱは痛みはじめ枯れやすいのですが、大根は美味しく元気に育っています。

太陽と寒さのバランスで、大根らしいみずみずしさを活かしたミネラルと食物繊維たっぷりの無水料理です。

そこで今回は、シチューの素が無くても！ジャガイモが無くても！ヘルシーなのに、食べ応えのあるホワイトシチューをテフロン加工（焦げにくい）フライパンで作ります。

【材料】約4人分
（１）大根700ｇ（大きいもので2/3本分程度）
　→（1-A)　400gは1.5cm角に切り
　→（1-B)　300gは大根おろしにする
（２）鶏肉（骨付き）400g（お好みで普通の鶏モモ肉でも、豚肉でもOK）
（３）舞茸150ｇ（ぶなしめじや、エリンギでもOK）
（４）にんじん100g→乱切り
（５）玉ねぎ150g
　→（5-A）100g　乱切り
　→（5-B）50ｇ　おろし（または微塵切り）
（６）牛乳300ml（お好みで追加してもOK）
（７）小麦粉大さじ（15ml）×2杯
（８）コンソメ粉（18ｇ）
（９）塩コショウ（お好みの量）
（10）大根の葉っぱを刻んだもの（電子レンジで500ｗ5分）

【作り方】

手順1：フライパンを温め、鶏肉を焼き色がつくまで焼きます。
鶏の油はキッチンペーパーなどで吸い取るとヘルシーな仕上がりになります。
コクを出したい時はそのままでもOKです。

手順2：鶏肉の入ったフライパンに水で洗って、手でちぎった舞茸を入れて一緒に焼きます。

手順３：（1-A)　1.5ｃｍ角に切った大根を水にひたしてボールに入れラップをかけて電子レンジ600ｗで10分煮ます。同じくニンジンも乱切りにしたものを大根と同じようにして600ｗで5分煮ます。

手順4：手順3で火を通した大根とニンジン、玉ねぎは乱切りのもの（5-A）をフライパンに入れ、小麦粉とコンソメスープの粉と塩コショウも加えて炒めながら混ぜ合わせます。

手順5：小麦粉がしっかり混ざり野菜がしんなりしてきたら、大根おろし（1-B)と玉ねぎおろし（5-B）を加えます（水分変わりになります）

手順6：大根おろしもなじんできたら、牛乳を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
味見をして、塩コショウを加えるなどして整えてください。
※大根おろしと小麦粉でシチューと同じようなとろみを感じます。
火を止めて30分ほどたったものの方が味がしっかりわかります。

手順7：出来立てよりは、少し時間をおいて温めなおしたものの方が、より美味しくなります。彩として綺麗に、そして歯ごたえも良い状態のものとして、最後に電子レンジであたためた大根の葉っぱを入れて出来上がり！このひと手間が栄養面と旨味がアップするので、お試しいただけると嬉しいです。

@大根の里　野菜ソムリエ　泉水淑子オリジナルレシピです。