フレッシュな春の姉崎大根の鬼おろしダレ

2024年1月下旬に収穫できる姉崎大根は、霜除け大根と春大根の切り替え時期にさしかかっています。生育環境は同じですが、品種が異なる事で、味わいや歯ごたえ葉っぱのフレッシュさが違います。
今回、ハピネスイチハラのイベントを盛り上げていただけるエンジン01への皆様へ、一番おススメの食べ方で味わっていただけるよう。
2024/1/26(金)五井グランドホテルでの会食では、お肉の付け合わせとして、春の姉崎大根を使った鬼おろしダレをご用意いたしました。

畑から収穫した大根を農家がそのまま1本1本手洗いすることで、大根の新鮮さを損なわないように仕込んだタレです。
歯ごたえと旬ならではの甘味が一番味わえる鬼おろしに、この時期の春大根だからこそ、薬を使わずとも綺麗な状態で育った大根の葉っぱも加えました。
このタレをお肉と食べる事で葉っぱの栄養素も効率的に得られる事も期待できます。

姉崎大根は、千葉県市原市の深城(姉崎地区)で生育に適した黒ボク土で育てます。
深くふわふわに耕した畑で、元気に育った大根も、12月~2月にかけては海風も届かず早朝には霜がおりる環境下で凍ってしまわないようにらないよう糖度を高めます。

霜除け春大根は、トンネルの中で育てる事で、品質を維持した状態で集荷するため市場でもブランド野菜として取引される人気の大根となりました。

一般的には、葉っぱは切り落として出荷されるので、市原市近辺でしか手に入らない、葉付きの大根をぜひとも味わってください。

※この記事は、姉崎蔬菜組合に属した「たねや泉水農園」が書いたものです。
姉崎大根はJA市原市と14軒の農家が属した姉崎蔬菜組合で生産するブランド野菜です。


姉崎だいこんの直売情報2022/12/19時点

姉崎だいこんは12月中旬から2月にかけて一番美味しくなる季節を迎えます。
ここでは、市場出荷以外でも手に入りやすいお店の情報を記載しますが、あくまでも農家が直接、直売所へ出荷するのは不定期です。お店によっては、お取り置きできないところも多いので、ご了承くださいませ。

また、標題の記載日以降、出荷状況に変更等もあるかと思いますが、皆さまに美味しい新鮮な大根を食べていただきたいという思いでお知らせしている情報です。ご参考程度にお考えくださいませ。

※この後、他の生産者からの情報が入り次第、追加更新する可能性があります。

【農家から直接出荷している直売所情報:葉付きや泥つきなど姉崎だいこんのレアバージョンが手に入る可能性があります】

うまくたの里 木更津
(シール生産者名:泉水良仁)不定期
わくわく広場
 わくわく広場 白金店 (シール生産者名:泉水恵一)週2日出荷
 わくわく広場 国分寺東店 (シール生産者名:泉水恵一)週2日出荷
 わくわく広場 茂原西店 (シール生産者名:泉水恵一)週2日出荷
 わくわく広場 大多喜店 (シール生産者名:泉水恵一)週2日出荷
 わくわく広場 イオンタウン おゆみ野店 (シール生産者名:泉水淑子)不定期
 わくわく広場 ミスターマックス おゆみ野店 (シール生産者名:泉水淑子)不定期
あずの里 いちはら
 (シール生産者名:豊田博)不定期
 (シール生産者名:泉水淑子)週2日出荷
カインズホーム
 カインズホーム 市原店 (シール生産者名:豊田博)不定期
ユニモちはら台 おなかすいたファーム
 (シール生産者名:泉水淑子)週2日出荷
主婦の店
 主婦の店 長浦店 (シール生産者名:泉水淑子)不定期
 主婦の店 福生台店 (シール生産者名:泉水淑子)不定期
タッソの森
 (シール生産者名:豊田博)不定期
姉ヶ崎カントリー倶楽部
 (シール生産者名:たねや泉水農園)週2日出荷

【JA市原市と姉崎蔬菜組合が運営している選果場から出荷される形の姉崎だいこんを販売している可能性のある農協の直売所(葉っぱ切られた姉崎だいこん)】

JA市原市 姉崎支店 千葉県市原市姉崎581番地の1 TEL 0436(61)0073
農産物直売所 果彩菜 ちはら台店
千葉県市原市ちはら台南6丁目2番地(ヤックスドラッグちはら台店内)
TEL 0436(52)7000
五井Aマート
千葉県市原市五井2334番地
TEL 0436(21)8010

大根の歌

2021年3月に作っていた大根の歌

まだまだ未完成で、歌詞もヘンテコなままだし、曲もどこかで聞いたような感じだし。

ただ目標としていた、大根を5感で表現したいという事で、アカペラのまま、まずは第1版として動画をアップしちゃおうと思います。

少しずつ改善して、いずれいずれ、大根が大量に販売される時期に多くの直売所やスーパーなどで、流してもらえるような、いい感じの曲にしたいなぁ~。

とにかく、やれることは、やれる時に、やる!

「NHKひるまえほっと」出演時に匂わせていた「大根の歌」、2022年12月現在には、こんな感じです。