タグ: たねやキッチン、農家の畑ごはん、大根料理専門、大根料理、姉崎だいこん

今月もまた怒涛の日々を過ごしております！
24日～26日は、新宿で開催される「偏愛横丁」に千葉の大根を知ってもらいたくって、老体にムチ打って参加いたします。

千葉県の偏愛は、生産量日本一になった、千葉の大根を存分に味わっていただけるフード料理を準備中です。

また、千葉県ブースは、大根大根大根！
今も、私の自宅で、大根にまみれてアート＆食材準備に追われております。

でも、大好きな大根なので、今の幸せ噛みしめています。
自分がこんなにも、大根に夢中になれるなんて、大根そのものの万能さは、尊敬に値します。

さらに、大根の歌。実は、中学からの友人に協力してもらって、曲を作ってもらっていて・・・。案外、いい感じに仕上がりつつるんです。
でも、私が修正のお願いに、間が空いてしまう関係で、実際に皆様にお聞かせできるレベルに達するか？なぞですが、できれば偏愛横丁でも流したいと目論んでおります。

ヲトな基地　偏愛横丁！千葉県プロデューサー　大根料理家　泉水淑子！！！！
パソコンでばかり仕事をしていた私が、そんなところに行きつくなんて・・・。

でも、決して恥じる事のないぐらい、大根料理家であることは間違いないです。
もっともっと、大根の事は勉強したいし、実際に色々試してみたい事が山盛りですが。
とにかく、一つ一つ目標に向かって、地道に一歩一歩進んで行こうと思います。

私は、時々思うのですが、自分も「この人すごいな～」とか「この人の思いは本物だな」って感じるのには、かなり時間を要します。
なので、皆さんには、ぜひ私を見極めていただきたいです。

たねやキッチンのすいとんは、日高昆布、鶏ガラ、国産牛すじで出汁をとったコクのあるスープに、生姜、炙った舞茸、白菜、そしてメインの姉崎大根がたっぷり入っています。

特徴としてフレッシュな姉崎大根の葉っぱ、もしくは、良い状態の葉っぱを乾燥させておいた干葉（ひば）を加えた、すいとん団子が入っています。

仕込みに大変時間がかかるので、大量に作れませんが、福岡出身の私の母が昔作ってくれたすいとんが好きだったので、作り方や材料はバージョンアップしていますが、新たな味として、姉崎大根ごと親しんでもらえるように作っています。

干葉（ひば）は、大根の葉っぱの色を綺麗なまま乾燥させるため、一度塩ゆでした後、2日ほど日干しして作っています。