姉崎大根・姉崎すいか・姉崎メロンを生産販売「たねや泉水農園」
たねやキッチンのすいとんは、日高昆布、鶏ガラ、国産牛すじで出汁をとったコクのあるスープに、生姜、炙った舞茸、白菜、そしてメインの姉崎大根がたっぷり入っています。
特徴としてフレッシュな姉崎大根の葉っぱ、もしくは、良い状態の葉っぱを乾燥させておいた干葉（ひば）を加えた、すいとん団子が入っています。
仕込みに大変時間がかかるので、大量に作れませんが、福岡出身の私の母が昔作ってくれたすいとんが好きだったので、作り方や材料はバージョンアップしていますが、新たな味として、姉崎大根ごと親しんでもらえるように作っています。
干葉（ひば）は、大根の葉っぱの色を綺麗なまま乾燥させるため、一度塩ゆでした後、2日ほど日干しして作っています。
2024年1月下旬に収穫できる姉崎大根は、霜除け大根と春大根の切り替え時期にさしかかっています。生育環境は同じですが、品種が異なる事で、味わいや歯ごたえ葉っぱのフレッシュさが違います。
今回、ハピネスイチハラのイベントを盛り上げていただけるエンジン01への皆様へ、一番おススメの食べ方で味わっていただけるよう。
2024/1/26（金）五井グランドホテルでの会食では、お肉の付け合わせとして、春の姉崎大根を使った鬼おろしダレをご用意いたしました。
畑から収穫した大根を農家がそのまま1本1本手洗いすることで、大根の新鮮さを損なわないように仕込んだタレです。
歯ごたえと旬ならではの甘味が一番味わえる鬼おろしに、この時期の春大根だからこそ、薬を使わずとも綺麗な状態で育った大根の葉っぱも加えました。
このタレをお肉と食べる事で葉っぱの栄養素も効率的に得られる事も期待できます。
姉崎大根は、千葉県市原市の深城（姉崎地区）で生育に適した黒ボク土で育てます。
深くふわふわに耕した畑で、元気に育った大根も、12月～2月にかけては海風も届かず早朝には霜がおりる環境下で凍ってしまわないようにらないよう糖度を高めます。
霜除け春大根は、トンネルの中で育てる事で、品質を維持した状態で集荷するため市場でもブランド野菜として取引される人気の大根となりました。
一般的には、葉っぱは切り落として出荷されるので、市原市近辺でしか手に入らない、葉付きの大根をぜひとも味わってください。
※この記事は、姉崎蔬菜組合に属した「たねや泉水農園」が書いたものです。
姉崎大根はJA市原市と14軒の農家が属した姉崎蔬菜組合で生産するブランド野菜です。
毎年、姉崎大根をご注文いただき、何度もお問い合わせくださったお客様には大変ご迷惑をおかけしました。
カラーミーショップでネット通販サイトを開設しておりましたが、ショップ利用料が容赦なく値上がりしてしまう点や、利用者はメディアでご紹介くださった時、一時的に増加しますが積極的にネット注文を受ける体制ではない都合上、維持費の削減と、発送の運賃値上がりによる注文が激減する可能性も含めて、無料で利用できるGoogleのフォーム入力を作成することにいたしました。
当ウェブサイトのメニューの「ネットショップ」を選択すると、新しいフォームが表示されるようになりました。
このフォームでは、仮注文になります。自動返信メールは届きません。
フォームに入力してくださった内容を確認した上でメールを返信させていただきますので、確認するまでお待ちくださいませ。
現在、農家の畑ごはん たねやキッチンカー、大根直売、ネット販売などは、ワンオペで行っており、メディア取材や、撮影等の都合や、イベント出店などによるスケジュール調整の都合上、ネット販売の送付にお時間をいただく場合については、都度、ご連絡させていただきます。