姉崎大根・姉崎すいか・姉崎メロンを生産販売「たねや泉水農園」
おはようございます。
本日、2022/4/10 農家の畑ごはん たねやキッチンカーは11:30～ 自宅敷地内（市原市深城469-1）でオープン予定です。
※キッチンカーは、お墓の目の前のあたりに停めて営業します。ビニールハウスの横に茶色い目立たない小さいものです。
なにゆえ、不慣れなもので、お待たせすることや、メールなどに気づけないなど、色々とご迷惑をおかけするかと思いますが、どうぞ、よろしくお願いいたします。
本日は、大根のスープはポタージュスープのみ、メインは大根カリカリカレー
大根の天ぷらは、暖かくなってきたこともあり、アサリやカニカマを入れない、シンプルな天ぷらです。
今後も、少しずつアレンジしたり、改良を繰り返しながら皆様に愛される味を作り上げていきますので、どうぞよろしくお願い致します。
キッチンカー営業のため、作り続けるというよりは、準備していたものを、仕上げていく形になりますので、数は限定になっております。
それでは、どうぞよろしくお願い致します。
3月の下旬に、農家の畑ごはん たねやキッチンカーが納車される予定です。この写真は、フードトラックカンパニーで制作中の写真です。担当者の方がとにかく親切丁寧で塗装が終わった後の車の様子を写真で送ってくださったんです。
フードトラックカンパニー社に依頼しようと思ったのは、もともと、私が結婚する前までIT業界の人間だったから、この会社のすばらしさというか、安心感にすぐに気づけたからです。
まずは、説明会があったので参加したのですが、その時の資料がとにかく、スタートアップの人には、かゆいところに手が届くクオリティ！質問しなくても、ほしいと思う情報は全て記載されているし、説明もあれ？これって、大きな仕事してた人のプレゼンだよね？って・・・。
それで担当者になった方に、社長は、もともと大きなIT系の業界の人じゃなかったですか？と聞いたら、自分も含めて数人が引き抜かれたが、業界の人間だったと言っていました。
やっぱり・・・。
なので、とにかく説明会から、現在まで実はコロナを含め、私が6次産業化認定申請や、千葉県や市原市の補助金申請で時間がかかって2年たってしまいましたが、辛抱強く、時には励ましてくれたりと、頭の下がる神対応！
疑り深い私が絶大な信頼を持ってお願いしているキッチンカー！あ～楽しみ！！！！
あとは、私の扱い方次第で皆さんに大根のおいしさを伝えられるかが心配( ;∀;)
色は、畑の土の色を再現しました！秋から春までは大根料理！夏はスイカやメロンのメニューでがんばります。全て土づくりが基本中の基本！農家キッチンカー！
姉崎だいこんを使った寒い日にも身体を芯から温めるお料理です。
スイートチリソースとパクチーを使っていますが、苦手な方は、一味唐辛子とネギで代用してもOKです。
１ 手羽先に塩コショウをしてフライパンで焼き目がつくまで両面を焼きます。
２ 大根は２ｃｍ角ぐらいにしたものを電子レンジ600Ｗで3分温め、火を通しておきます。
３ 手羽先を焼いているフライパンに電子レンジで温めた大根を加えて、スイートチリソースを回し入れます。（入れすぎると辛くなります）
４ 焦げ付かない程度の水分量で料理酒を入れて蓋をして中火で10分～15分煮込みます。
５ 蓋をしたまま火を止めて、大根が透明になって色がつく程度まで放置します
（約20分程度）
６ 大根の味見をして味が足りないと感じた場合は、少量だけ醤油を入れます（ナンプラーでもOK）チリソースと塩コショウで味が十分だと思えば、加える必要はありません。
７ 最後に細かくしたパクチーの加えて出来上がり。