大根の里

2022年3月3日　少しずつCovid-19オミクロン株の感染もピークから下降してきましたが、今回は、身近な人もチラホラ、感染したとの話を聞いて恐怖を感じていましたが、3回目ワクチンを接種し、プチ感染を味わい、今日にいたっては、全身に蕁麻疹が出ました。

通年、さほど身体を壊す事のない人間にとって、無駄に体調が悪くなるワクチンは、本当に厄介です。具合が悪くてもがんばる人は世の中に沢山いらっしゃると思いますが、具合が悪いと途端に動けなくなる、基本健康体の人間って、ワクチン副反応で途端にポンコツでした。

さて、そんな寝込んでいる間に、農家の畑ごはん　たねやキッチンオープンに向けて、お客様用の待合室兼、飲食スペースとして利用予定のビニールハウスが完成しました。

わ～い！嬉しい～～～～！

ちなみに、ビニールハウス建てる前に、仏式地鎮祭を、市原市深城のお寺「無量寿寺」の住職さんにお願いしました。とても丁寧に結界を作ってくださって、立派な地鎮祭になって、大変満足です。
ご先祖様が眠るお墓の前での地鎮祭なので、ご先祖様もさぞかし喜んで受け入れてもらえるのではないでしょうか？（地鎮祭の意味合いとしては違いますが・・・）

私も、できるだけ毎日、お祭りか？ってぐらい楽しい空間に仕上げたいです！

スケスケのビニールハウスを、皆さんにリラックスしてもらえる空間に改造していく楽しさ！
たまりませんね！楽しみにお待ちくださいませ～～～～！

姉崎だいこんの産地では、早くて11月から霜がおり始めます。
露地で育つ冬だいこんは、霜が数回おりると、葉が枯れ青首部分（土から出ているところ）は自然の寒さで細胞がゆるやかに壊れ甘みが増してきます。

朝は下写真のように凍ってしまいますが、収穫前の状態（そのまま土の中）の大根は、自然解凍し、凍った部分は元に戻ります。

今回は、ちょうど季節の旬となる牡蠣とお正月に余った御餅を使った霜大根のお料理です。

霜大根は味も染み込みやすく甘いので、短い時間で、牡蠣の旨みが染み込みます。
１．牡蠣と霜大根をマヨネーズで炒めます。
２．お餅はオーブンなどで焼いて焼き目をつけて香ばしくします。
３．オイスターソースと塩コショウで味を調え、最後に焼いたお餅を加えてさっと炒めてできあがり。

オイスターソースとマヨネーズが霜大根の甘みと相性が良くおススメです。

たねや泉水農園が出荷している姉崎だいこん（霜大根）は上のラベルを目印にゲットしてください！