タグ: 大根の里

姉崎大根ポタージュスープレシピ　～繊維たっぷり無水料理～

【特徴】
千葉県産ブランド野菜の姉崎大根で作る、大人気ポタージュスープ
食物繊維と大根のでんぷん質も活かす調理法で、テレビや雑誌等でも紹介されているオリジナルレシピです。農家の畑ごはん　たねやキッチンカーメニューの中でも大人気の一品です。

【材料】
①大根：500g
②たまねぎ：100ｇ
③塩：3ｇ
④煮込む時用の水（適量）煮込んだ後は捨てます。
⑤牛乳：300ml
⑥固形コンソメスープの素：２個
⑦こしょう：少々
⑧刻み乾燥パセリ：少々
⑨お好みでクルトン：少々

【作り方】
１．①の大根をいちょう切り（なるべく薄く）にします。（煮込み時間を短縮するためです）
２．②のたまねぎは繊維に沿わないで薄切りにします。（繊維を切り離すと甘くなります）
３．１と２の大根とたまねぎを煮込み用の鍋に入れて、水にすべて浸る程度に水を入れて③の塩を入れて、沸騰するまで煮ます。
４．沸騰したら、火を止めてフタをして、20分から30分程度放置します。（じわじわと熱が加わる事で大根のでんぷん質が甘味に変化します）
５．４の大根とたまねぎが透明になっていたら、お湯を切り、大根とたまねぎのみフードプロセッサや、ミキサーなどでスープの中になじむ程度に細かくすり下ろした用な状態にします。
６．５に⑤の牛乳と、⑥のコンソメスープを入れて弱火でゆっくり温めて沸騰したら火を止めて、⑦こしょうで味を調えます。
７．最後に、お好みでクルトンやパセリを入れて出来上がり！

無水にすることで、あっさりしている大根で作るポタージュも味わいや繊維も感じる身体にしみいる美味しいスープにしあがります。
春先など、気候が変わっても、冷たいスープとして喜ばれます。

おはようございます。

大変お待たせしております。

今日の夜か？明日の夜か？悩みに悩んだ結果。今日！事故の保険連絡などなど、手続きが滞っているものなどをすべて行い、明日の母の病院の後、ゲリラ夜市を行う事にしました。

すでに午前中は殺人級の暑さになっておりますので、ヒグラシが鳴く、優しい時間からのスタートです。

スイカは、この日の販売までは大きいものもありますが、この後、雨がずっと降らなかったので、たねや泉水農園のスイカは小さめとの事です。

大きいスイカをゲットしたい方は、ここがチャンスです。

売れ残りしだい、私が切り刻んでスイカ氷用にスイカを凍らせちゃいますよ～～～！
たねや泉水農園では、種が白くてうすっぺらくて、皮は黒い、ガブリコスイカもあります。

実の部分は、真っ赤というより、少しオレンジ赤という感じで甘くておいしいです。

告知がなかなか出来ず申し訳なかったのですが、暗くなりかける逢魔が時の時間帯ですので、とにかく車の駐車などに気を付けてください。

家の周りは、仕事も終わって、たくさんスペースがあるので、砂利のところなどに、入って駐車してくださって大丈夫です。
とにかく歩行者や通行車などにご注意して事故だけは気を付けてくださいね。

17時ぐらいから整理札をビニールハウス内に置いておきますので、順番に取りに来てくださいね。

番号札は、お買い上げの順番を決めるものなので、ずっと敷地内でお待ちにならなくても、18時までに戻ってきてくださったら、大丈夫です。

ではでは、明日！ゲリラ夜市！
お待ちしていま～す。

おはようございます。
本日2023/7/10（月）の午後からは、たねや泉水農園の姉崎スイカを収穫予定です。週末の雨予報も少量でしたし、暑い日が続いているので、私個人的には、甘さに期待大です！

明日の直売会では、はねだしが少なかった場合、正規品もぎご用意する予定ですが、確実にゲットしたい方は、正規品であればお取り置きは可能ですので、インスタグラムなどでDMを送っていただけると助かります。

本日、午前にはメロンの収穫、午後にはスイカの収穫と、作業が立て込んでおりますので、作業場へ直接いらっしゃる事は、ご遠慮くださいませ。

九州では豪雨で水害の危険が続いているようですが、関東は気温が上がり、熱中症の危険が高いそうなので、皆様も体調ご注意くださいね。